طريقة عمل العجة المصرية

[رنيم حمدي]

العجة المصرية هي وجبة سهلة ولذيذة تعتمد على البيض والطماطم
والبصل والتوابل...
إليك وصفة بسيطة لطريقة عمل العجة المصرية (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/1733/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6):
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في مقلاة عميقة على نار
متوسطة..
أضيفي بصلة متوسطة الحجم مفرومة وثلاث فصوص ثوم مفرومة إلى
المقلاة وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين ويتناولون اللون الذهبي...
أضيفي ثلاث حبات طماطم كبيرة معصورة أو مفرومة إلى المقلاة وقلبي
المزيج لبضع دقائق حتى تصبح الطماطم طرية وتختلط مع البصل والثوم...
أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البهارات وقلبي
المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تنتشر النكهات...
اكسري ستة بيضات في وعاء منفصل وقلبيها جيداً....
أسكبي البيض فوق الخليط في المقلاة واتركيه ينضج لبضع دقائق حتى
يتماسك...
قدمي العجة الساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم ....