عجينة البيتزا الهشة

[رنيم حمدي]

إليك وصفة بسيطة لعجينة البيتزا الهشة (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/25445/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B4%D8%A9):
في وعاء صغير اخلط ملعقة صغيرة خميرة
فورية وكوب ماء دافئ وملعقة صغيرة سكر...
اتركها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في
التفعيل وتظهر فقاعات....
في وعاء كبير امزج كوبين ونصف طحين وملعقة
صغيرة ملح..
أضف ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى الطحين ثم
أضف الخميرة المفعلة....
قم بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح لينة ومطاطية...
يمكنك استخدام مطحنة العجانة إذا كان لديك واحدة
أو يمكنك عجنها يدوياً على سطح مرشوش بالطحين...
اترك العجينة تغطى بفوطة نظيفة في مكان دافئ
لمدة حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها....
بعد التخمير اقسم العجينة إلى القطع المطلوبة لحجم
البيتزا المرغوبة ثم استخدم مدلك العجين لتمدد القطع
إلى شكل دائري....
اترك العجينة الممددة لمدة قصيرة لتتخمر مرة أخرى...
سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية وضع العجينة الممددة
على صاج خبز مفروش بورق الخبز وأضف الحشوات
المفضلة....
اخبز في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القاع
هشًا والحواف ذهبية اللون....