طريقة عمل المعمول

[رنيم حمدي]

المعمول هو نوع من الحلويات التقليدية العربية وهو عبارة عن حلوى
محشوة بالتمر ومطبوخة بطريقة تقليدية...
إليك طريقة عمل المعمول (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2952/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1) بالخطوات:
في وعاء كبير اخلطي كوبين طحين مع ملعقة صغيرة بيكنج بودر وملعقة
صغيرة خميرة فورية....
أضيفي كوب سمنة نباتية أو زبدة مذابة وابدئي بعجن المكونات جيدًا....
أضيفي ماء ورد أو ماء فاتر للعجين بالتدريج لتشكيل عجينة طرية ولينة....
اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح لينة ومتماسكة...
اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة....
قومي بعجن التمر المقشر والمنزوع من النوى حتى يصبح عجينًا لينًا...
شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واملئي كل كرة بقطعة من حشوة
التمر....
افردي العجينة بالمدلك إلى قرص رقيق....
قطعي العجين إلى دوائر صغيرة باستخدام كوب أو قالب دائري...
ضعي قطعة من حشوة التمر في وسط كل دائرة من العجين....
اغلقي العجين حول حشوة التمر واشكليها بشكل دائري....
ضعي المعمول في صينية فرن مبطنة بورق الخبز....
اخبزي المعمول في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة
مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا...
بعد أن يبرد المعمول غمسيه في السكر الناعم...