معمول التمر

[رنيم حمدي]

معمول التمر هو نوع شهير من الحلويات العربية التقليدية
وهو عبارة عن كعك محشو بالتمر المطحون والمعطر بالبهارات...
يعتبر معمول التمر من الحلويات الشهية والمغذية التي تقدم
غالبا في المناسبات والأعياد...
إليك طريقة عمل معمول التمر (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2952/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1):
في وعاء كبير اخلطي كوبين طحين مع كوب سمنة نباتية ونصف
كوب سكر ناعم ورشة ملح...
أضيفي نصف ملعقة صغيرة مسحوق هيل ونصف ملعقة صغيرة
قرفة إلى الخليط واخلطي جيدا حتى يصبح لديك عجينة ناعمة...
إذا كانت العجينة جافة أضيفي ماء الورد تدريجيا حتى تتماسك
العجينة وتصبح قابلة للعجن والتشكيل...
في مقلاة على نار هادئة ضعي 500 غرام تمر منزوع البذور مع
ملعقة صغيرة من الزبدة...
قومي بتقليب التمر حتى يصبح لينا ومتجانسا...
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز...
افردي كل كرة باليد لتصبح قرصا رقيقا...
ضعي ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل دائرة من العجينة...
اغلقي العجينة حول حشوة التمر وشكليها إلى شكل كرة وضعيها في
صينية مغطاة بورق الطهي...
أدخلي صينية المعمول إلى فرن محمّى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية...
اخبزي المعمول لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا...