إليك وصفة بسيطة ل
عجينة القطايف السورية:
في وعاء كبير اخلطي ثلاث كؤوس دقيق ورشة
ملح...
في وعاء صغير قومي بتذويب ملعقة صغيرة
خميرة فورية في نصف كوب حليب دافئ وأضيفي
ربع كوب سكر...
اتركيها لتتفاعل لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخميرة
فعالة ويظهر فقاعات على السطح...
أضيفي الخميرة المذوبة إلى الدقيق وامزجيهما
جيدًا...
أضيفي نصف كوب زيت نباتي وامزجي المكونات
بشكل جيد حتى تتكون عجينة ناعمة...
اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10
دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية...
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم
غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ للتخمير
لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف في الحجم...
بعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب
الحجم المطلوب للقطايف...
استخدمي العجينة حسب وصفة
القطايف التي تختاريها
مثلاً قطايف بالجوز أو بالفستق..
u[dkm hgr'hdt hgs,vdm